ヌードルポエム

あらゆる麺料理が放つキラキラとした旨味粒子を、ポエムによって言語化しています。

2018-12-08から1日間の記事一覧

そうめんポエム[翼果楼(よかろう)](長浜)

琵琶湖の湖北エリアの郷土料理「焼鯖そうめん」を食べに長浜へ。 海だね。海。 江戸時代や明治時代の建築物が並ぶ観光スポット「黒壁スクエア」にある翼果楼は、築200年の商家を改装したお店だそうです。 メニューはこんな感じ。 そのほかに近江牛の陶板焼き…